“再去買幾張豆油皮回來,餡多了,還能多包幾個三鮮和春卷。”一年團圓時,在湖北省隨州市隨縣包養情婦的小山村包養留言板里,鄉親們正包養軟體聚在一起制作當地獨有的兩道菜肴。伴隨著歡聲笑語,熱氣騰騰的隨州三鮮和隨州春卷包養網ppt端上飯桌。
三鮮與春卷在我國各大包養甜心網菜系中可謂包養甜心網很常見,而隨縣村民做的是烙上隨州印記的獨特風味。
顧名思義,隨州三鮮的餡是由鮮肉、鮮蛋、鮮蝦等組成的,其中還可根據自家口味選用不同的素餡,加藕丁或荸薺能增添脆爽感,加青豆則多了一分嚼勁。用豆油皮包裹成塊狀或包養網條狀,放進油鍋里包養炸至包養價格金黃后起鍋,口感外焦里嫩。
臺灣包養網每到過年都要吃的三鮮也成了許多隨州游子舌尖上的鄉愁。“心心念念的就是這一口三鮮,在外面很包養網難吃到。”從上海包養網回到村里的劉雅霜說,前幾個月家里剛給她用快遞寄過去冷凍包裝的三鮮,沒過幾天就吃完了,“包養女人煮面條的時候放幾塊三鮮進去,味道一絕。”
有趣的是,這兩樣包養留言板當地必備的年貨都少不了包養豆油皮這個“包養神器”。不同于最常見的用面皮包包養網著的春卷,隨州春卷則是用豆油皮包裹,有韌勁也不粘鍋。
“這盆餡料里有薺菜、包養意思香菇、肉末和雞蛋,把餡料包養意思放在豆油皮的正中間,包成一個四包養四方方的形狀,餡不能太少也不能太多,得包成鼓鼓的,看著喜慶,寓意也好。”村民李小萍給記者講著怎包養軟體么包春卷。說話間,一個個鼓囊囊的春卷在豆油皮的包裹包養留言板下泛包養網著金黃色的光,只在油鍋里稍稍煎一下,一盤外酥里嫩的隨州春卷就出鍋了。
不同于隨州三鮮醇厚的肉感,隨包養網州春卷的靈魂在于菜和豆油皮恰到好處包養甜心網的口感融合。豆油皮經油鍋一炸甜心花園,包養外層的皮酥脆,里包養網皮仍有嚼勁,而當地盛產的薺菜或者泡泡青也中和了些許油膩,帶來一絲清包養網香,伴隨著流出來的汁水,吃起來回味十足。
在隨州,有很多父母像劉雅霜父母一樣,會趁著備年貨的時候多做一些三鮮和包養網“春卷,放進冰箱里冷凍,等孩子離家的時候裝進孩包養子的行李箱。“回來就讓孩子吃個夠,離家的時候也讓孩子多帶點走,在外地也能品到家鄉的滋味。”劉雅霜的母親劉華笑呵呵地說。
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